Come preparare le lagane caserecce

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Le lagane fatte in casa sono tipo di pasta molto diffusa al sud Italia le cui origini sono della Campania in particolar modo nelle zone di Avellino e Benevento.

Come formato le lagane sono molto simili alle tagliatelle ma molto più larghe e lunghe. Possono essere poi cotte con fagioli o con i ceci.

Ingredienti
500 gr farina di semola di grano duro
5 uova
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 pizzico di sale

Preparazione
Iniziate a preparare le lagane  impastando la farina con acqua tiepida e lavorantela fino ad ottenere
una pasta liscia e consistente.

Lasciatela riposare per trenta minuti e successivamente stendetela con il mattarello fino a quanto non otterrete  una sfoglia non troppo sottile.

Una volta sciugate, tagliatele fettuccine lunghe e larghe circa un centrimetro. Lasciate asciugare ancora per qualche ora e successivamente potrete passare alla cottura

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