Conserve e liquori

Marmellata di pesche

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Quando ero piccola mi divertivo ad osservare mia madre e mia nonna (sua madre), fuori in cortile, sedute una accanto all’altra a preparare la marmellata di pesche. Mi piaceva perchè quello che vedevo era serenità allo stato puro. Il fatto di essere lì tutte e due anche in silenzio sedute accanto le rendeva felici. Poi […]

Sciroppo di cedro

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Gli sciroppi sono di frutta e agrumi, si trovano ovunque nei supermercati, ma quelli preparati in casa non hanno rivali. Un esempio è lo sciroppo di cedro che impreziosirà di gusto le vostre calde serate estive rendendo le vostre bevande e i vostri dessert freschi e gradevoli. Ingredienti 3 cedri freschi 600 gr di zucchero Procedimento […]

Marmellata di ciliegie

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Questo è il periodo giusto per iniziare a riempire la nostra dispensa, infatti siamo ancora in tempo per preparare la marmellata di ciliegie. Come tutte le mie marmellate, anche questa è molto semplice da preparare, ma ci vuole un pò di tempo per snocciolare e girare spesso la marmellata. Potrebbe essere un buon motivo per […]

Marmellata di fichi

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Quando parliamo di marmellate, ci riferiamo ad una preparazione dolce di frutta e zucchero che mischiati e poi cotti ci regalano un prodotto che mangiamo volentieri a colazione, o a merenda e perchè no, per preparare dolci fatti in casa che in nessuna pasticceria troverete mai. Vi voglio proporre la marmellata di fichi, considerando che […]

Pomodori secchi sott’olio

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La preparazione dei pomodori secchi è semplice, ma lunga se decidiamo di prapararli sin dall’inizio, cioè da quando sono freschi fino alla loro essiccazione al sole. Ovviamente è un prodotto che si prepara sotto il sole del Sud Italia, e ogni regione ha un modo tutto suo di prepararli. Li preparo da quando ero piccola, […]

Marmellata di fragole

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La marmellata di fragole è ottima per la prima colazione, per preparare gustose crostate e biscotti di pasta frolla. Possiamo trovarla tranquillamente al supermercato, ma il sapore che ha la marmellata di fragole fatta in casa è inimitabile. Tra le numerose confetture e conserve varie che prepare ogni anno per l’inverno, reputo la marmellata di fragale quella […]

Albicocche sciroppate

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Quando apro la dispensa della mia cucina, mi pice vederla piena di conserve ovviamente fatte da me. Quella che non può mancare e l’albicocca sciroppata che mi piace tanto e che consumo sia per guarnire dolci, sia come spuntino di metà pomeriggio. Il procedimento, anche se molto vecchio è davvero molto semplice. Il buon risultato […]

Crema di limoncello fatto in casa

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Esiste il limoncello e la crema di limoncello, un liquore altrettanto buono, raffinato, di colore quasi bianco, da bere freddo come digestivo dopo i pasti, ma anche durante la giornata, lavoro permettendo. Mio padre lo preparava per noi, perchè lui prediligeva il limoncello classico. E’ semplice da preparare, vi mostro come si fa. Ingredienti 10 […]

Limoncello fatto in casa ricetta originale

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Come ogni ricetta c’è  più di una versione, lo stesso vale per il limoncello con limoni di Sorrento, ed io tra le tante ho scelto quella di mia sorella Gio. Infatti l’ho preparato, l’ho bevuto e regalato, sono tutti rimasti contenti perchè il prodotto finito è eccellente, ma soprattutto non ci vuole così tanto tempo. […]

Uva sotto spirito

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La ricetta che sto per proporvi, l’uva sotto spirito, è semplice da fare in casa e utile perchè vi potrà servire anche come ingrediente per preparare dessert al cucchiao o essere mangiato semplicemente così. Ingredienti 1,2 Kg di uva duracina del tipo zibibbo moscato baresana 200 gr di zucchero 1 l di alcool a 95° […]

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