Dolci e dessert

Crostata di mele alla crema pasticcera

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Altro dolce tipico di questo periodo dell’anno è la sempre squisita e bella da vedere crostata di mele alla crema pasticcera. Il ripieno di crema pasticcera dona alla crostata  una morbidezza davvero unica che unita al sapore delle mele è possibile realizzarla per qualsiasi occasione. Merenda, colazione, onomastico o dessert dopo cena, la crostata di mele alla […]

Come fare la crema pasticcera o crema gialla

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La crema pasticcera, chiamate comunemente anche crema gialla,  è uno degli ingredienti principali della cucina, il suo uso è vasto in quanto viene utilizzata sia per guarnire e farcire dolci che come dessert e quindi come dolce al cucchiaio. La sua preparazione è essenzialmente molto semplce ed abbastanza veloce, vediamo passo passo come realizzare a casa […]

Torta paradiso

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La torta paradiso è un dolce classico e semplice ma molto ricco per la presenza di una consistente quantità di burro. Le origini della torta paradiso sono lombarde ed è considerato un dolce freddo che deriva dal pan di spagna. Il suo buon sapore conquista tutti ed è considerata adatta alla merenda dei bambini Ingredienti […]

Crostata alla crema pasticcera

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Di solito siamo abituati ad immaginare e a preparare esclusivamente le crostate a base di frutta, ma una e valida alternativa è la crostata alla crema pasticcera. Si tratta di un dolce, adatto sia come merenda che come dopo pasto, che preparo ormai da tantissimi anni e devo ammettere che ogni volta è come se la mangiassi […]

Muffin al cioccolato

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Se vi piace la cioccolata non potete non amare i Muffin al cioccolato, un dolcetto molto indicato per la colazione del mattino. Però mi raccomando, tralasciate i preparati che si trovano in giro al supermercato, vi assicuro che farli da soli è davvero molto semplice ed economico oltre che assai divertente. Ecco come preparare i muffin al cioccolato […]

Tortino con cuore caldo di cioccolato

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Si avvicina la brutta stagione e non ci resta che prepararci alle fredde e piovose giornate invernali. Cosa c’è di meglio di un buon dolce caldo per tirarsi sù? Ecco una golosità unica: il tortino con cuore caldo di cioccolato. Sicuramente lo avrete assaggiato e magari preparato con uno di quei preparati già pronti all’uso, ma io […]

Babà napoletano, ricetta originale

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Uno dei dolci tipici più conosciuti al mondo è senz’altro il babà, una prelibatezza tipica napoletana anche se qualcuno fa risalire le sue origini alla Polonia! Il babà, o babbà in dialetto campano, è molto utilizzato come dolce durante le feste e la preparazione è totalmente fatta a mano. Serve quindi molta pazienza ed attenzione. Il risultato vi ripagherà della […]

Sfogliatelle napoletane ricce

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Alzi la mano chi non ha mai mangiato una sfogliatella riccia.  Si perchè a Napoli esistono due tipi di  sfogliatelle quella riccia e quella frolla (cioè liscia), con tanto di dibattiti sulla bontà dell’una e dell’altra. Io personalmente appartengo a quella schiera che considera la sfogliatella riccia come la vera versione originale del dolce. Con questo non disprezzo […]

La cotognata di mele cotogne

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Avete mai sentito parlare di “Cotognata“? Si tratta di un dolce di origine spagnola realizzato con le mele cotogne ma molto diffuso anche in Italia, in special modo nel leccese. Il suo sapore è molto dolce e viene spesso usata come bon bon e sistemata in piccoli pirottini, tagliata in diverse forme. La cotognata la potete conservare, quando […]

Crostata di fichi freschi e marmellata

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A fine estate con la grande quantità di fichi freschi a disposizione spesso non sappiamo cosa farne. Abbiamo già visto come preparare la marmellata di fichi, quale migliore modo di utilizzarla se non preparando una buonissima crostata di fichi? Si tratta di un dolce dal sapore davvero unico, ideale per tutte le occasioni: per una […]

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