Marmellata di peperoncini rossi piccanti

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Sembrerà strano, ma la ricetta di marmellata di peperoncini rossi piccanti mi è stata data da mia cognata, che non vive in Calabria, come si potrebbe pensare, ma in Puglia.

Quando l’ho assaggiata per la prima volta sono rimasta meravigliata dal gusto particolare di questa fantastica marmellata, ma estasiata quando l’ho accompagnata alla ricotta di bufala.

E’ un qualcosa di indescrivibile, quindi dovete prepararla e assaggiarla anche con il Parmigiano Reggiano e altri formaggi dal gusto forte.

Ingredienti
200 gr di peperoncini rossi piccanti
800 gr di peperoni rossi
1 pizzico di sale grosso
60 ml di vino rosso
500 gr di zucchero