Pasta fresca

Tortellini di carne fatti in casa

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E’ vero, i tortellini sono un piatto della cucina bolognese, anzi oserei dire “il piatto per eccellenza”, non ditemi però che non li avete mai mangiati, impossibile! Quindi adesso insieme prepareremo dei tortellini fatti in casa e non dobbiamo per forza attendere Natale o Pasqua per gustarli, anzi li prepariamo per la domenica, perchè no! Ingredienti […]

Tagliatelle rosse fatte in casa

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La pasta fresca, una volta capito come si prepara, credetemi ci proverete gusto, almeno io mi diverto. Sì la tua cucina verserà sotto un mantello di farina! Pazienza. Dopo riordinerete la vostra cucina al meglio, però porterete in tavola un piatto unico. Poi come avete potuto capire aggiungendo ingredienti colorati, potrete inventare la pasta di […]

Gnocchi con la ricotta caserecci

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Nella cucina non c’è mai fine. L’altro giorno mia suocera mi dice: “Hai mai provato a fare gli gnocchi con la ricotta?” Ed io le ho risposto che preferisco quelli con le patate! Ma lei ha insistito dicendomi:”Provali e non te ne pentirai!”. Care amiche li ho fatti e che dire….eccezionali! E brava la suocera! […]

Gnocchi di patate caserecci

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Oggi la pasta fresca in casa non tutti la prepariamo, perchè non abbiamo molto tempo a disposizione, dobbiamo correre di quà e di là, alla fine siamo stanche e allora si ripiega su quella trovata nei banchi del supermercato già pronta. E’ anche buona, ma quella fatta da voi cambia sapore, per cui vi esorto […]

Come preparare le lagane caserecce

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Le lagane fatte in casa sono tipo di pasta molto diffusa al sud Italia le cui origini sono della Campania in particolar modo nelle zone di Avellino e Benevento. Come formato le lagane sono molto simili alle tagliatelle ma molto più larghe e lunghe. Possono essere poi cotte con fagioli o con i ceci. Ingredienti 500 […]

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