Secondi piatti

Polpette di verdure al forno

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Se i vostri bambini odiano mangiare, come (quasi) tutti i bambini del mondo, le verdure con le polpette di verdure, realizzerete il contorno ideale per loro. Inoltre, grazie alla cottura a forno le polpette di verdure rappresentano un piatto davvero salutare Il piatto è anche l’ideale per realizzare una cena leggera o per quanti seguono una dieta vegetariana […]

Spiedini di gamberi al forno con verdure

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A Natale in tavola è importante anche la fantasia, è il caso degli spiedini di gamberi al forno con verdure, un secondo di pesce sfizioso e leggero. Caratteristica, quest’ultima, di non poco conto visto le ricche abbuffate di questi giorni di festa. Gli spiedini di gamberi possono essere preparati anche come antipasto, io però di […]

Cotechino con lenticchie

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Nelle festività natalizie non può mancare il cotechino con lenticchie, un piatto che anche nel cenone di fine anno  è immancabile sulle nostre tavole. Si dice infatti che “chi mangia lenticchie a capodanno conta soldi tutto l’anno“. Vediamo allora come si prepara un buon piatto di cotechino con le lenticchie Ingredienti 600 gr di cotechino […]

Frittura di pesce

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La frittura di pesce misto è un piatto molto sfizioso e saporito da mangiare soprattutto in compagnia. Molto diffusa in estate, è praticamente immancabile sulle nostre tavole in occasione del cenone di Natale abbinato agli spaghetti alle vongole e del cenone di Capodanno insieme al capitone . Io invece la preferisco tutto l’anno, perchè mi […]

Polpette di ceci e patate al forno

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Questa che sto per proporvi è una ricetta dedicata a quanti hanno scelto una alimentazione vegana: le polpette di ceci e patate. Ingredienti ceci secchi patate pane raffermo pane grattugiato prezzemolo sale q.b.   Preparazione Per preparare le polpette di ceci e patate inizate con il cuocere i ceci e poi lasciateli raffreddare. Successivamente frullateli […]

Capitone o anguilla al forno

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Quando ero piccola e mia madre (leggi le ricette di Nonna Nunzia)  preparava il capitone o anguilla (lei lo comperava vivo), l’ho sempre visto come un serpente, ma poi con il tempo ho capito che siccome faceva il suo ingresso a casa mia il cenone della Vigilia di Natale ma anche nel Cenone di Capodanno, doveva essere qualcosa […]

Cappone all’arancia

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Se per il pranzo di Natale siete indecisi sul secondo da preparare dopo aver letto questa ricetta non avrete più dubbi e sceglierete senz’altro il cappone all’arancia. Piatto tipico del Piemonte, il cappone all’arancia rappresenta anche un piatto maestoso e trionfale, simile al tacchino preparato negli USA per il giorno del Ringraziamento. In tempi remoti, […]

Salmone in padella

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Il salmone in padella è uno dei secondi più semplici e sbrigativi da preparare. Ideale soprattutto la sera quando torniamo tardi dall’ufficio e i nostri cari desiderano tanto mangiare una cosa buona, senza ripiegare sulla solita pizza ordinata all’ultimo minuto. Ingredienti per 4 persone 4 filetti di salmone 1 aglio 1 scalogno olio extravergine d’oliva […]

Baccalà con patate

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Il piatto povero per eccellenza è il baccalà con le patate. Entrambi gli ingredienti sono di origine contadina, quindi utilizzati principalmente da questi ultimi. Oggi il baccalà con le patate, lo si può definire una prelibatezza e consumato da tutti. Piatto unico, infatti, c’è sia il pesce, cioè il baccalà, che le patate. Cosa dire, […]

Salmone marinato

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Sano, buono il salmone marinato è semplice e veloce da preparare. Viene consumato sia come antipasto che come secondo nelle serate con amici e parenti. E’ ricco di omega3, quindi ottimo nelle diete, gustoso e sfizioso, e perchè no! anche bello da vedere con quel suo bel colore vivace, infatti da qui il nome “color […]

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