Secondi piatti

Polpette di baccalà

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Oggi voglio proporvi un piatto di pesce semplice, anche se richiede del tempo per la preparazione, ma al tempo stesso molto buono: le polpette di baccalà. Il loro sapore risulta molto gradevole e delicato, le polpette di baccalà possono essere anche utilizzate per pranzi o cene a buffet. Immaginate ad esempio a quegli ospiti molto  impazienti di […]

Carciofi alla romana

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I carciofi alla romana sono un contorno molto sfizioso e se vogliamo nemmeno troppo calorico. E’ un piatto tipico romano per l’appunto, ottimo per accompagnare secondi di carne rossa e bianca. La prima volta che li ho assaggiati mi sono piaciuti ed anche se adesso vivo a Milano, li preparo lo stesso. Sapete sono ottimi […]

I carciofi ripieni

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I carciofi rappresentano una vera bontà con la quale è possibile arricchire qualsiasi menù. Esistono tanti modi per cucinare i carciofi, ma oggi voglio parlarvi dei carciofi ripieni. La semplicità e la velocità di preparazione di questa ricetta fanno sì che i carciofi ripieni possano essere preparati anche all’ultimo momento. I carciofi ripieni sono un […]

Polpette di polenta ai funghi porcini

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Tempo autunnale, tempo di polenta e spesso capita che in cucina ci sia della polenta avanzata senza sapere cosa farne. Per prima cosa evitiamo sempre di buttare nella spazzatura gli avanzi proviamo piuttosto a trovare una soluzione più responsabile. A tal proposito oggi voglio propervi un piatto facile, le polpette di polenta ai funghi porcini […]

Crocchette di patate con pancetta

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Le crocchette di patate con pancetta sono un secondo piatto classico che piace sia a grandi che ai piccoli, rappresentano una golosa variante alle classiche crocchette. La ricetta che vi propongo è semplice e veloce ed anche se esistono in commercio delle crocchette congelate già pronte io vi consiglio di prepararle al momento. Prima di […]

Pollo ai funghi

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Il pollo è un secondo di carne che accontenta tutti, soprattutto se scegliamo pezzi come le cosce o i fusi. Non costa molto, è anche carne bianca, quindi la possono mangiare proprio tutti. Poi se la accompagniamo ad un contorno come i funghi chiodini, ragazze il risultato non vi deluderà, anzi lo metterete nelle vostre […]

La verza ripiena

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Con i primi freddi dell’autunno è possibile trovare delle meravigliose verze con le quali è possibile preparare dei semplici e gustosissimi patti. Oggi voglio proprovi la ricetta della verza ripiena, per la cui preparazione non occorrono particolari abilità o ingredienti costosi. Anche se ai più non piace, la verza è molto ricca di vitamine oltre […]

Controfiletto all’uva con curry

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Mentre la vendemmia volge al termine ed attendiamo di assaporare il primo bicchiere di vino di quest’annata, possiamo gustarci degli ottimi grappoli di uva. Ma non tutti sanno che con l’uva fresca è possibile preparare anche degli ottimi piatti, infatti oggi voglio illustarvi la ricetta del controfiletto all’uva con curry. Per la sua bontà, il piatto […]

Zuppa di funghi con crostini

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Visto che ottobre è il mese dei funghi e l’aria fresca si fa sentire sempre di più, cosa c’è di meglio di una bella zuppa di funghi calda? Ottimo primo piatto, ma anche buon piatto unico, la zuppa di funghi con crostini può essere preparata sia come pranzo che come cena, appunto nelle fresche serate autunnali.  […]

Arrosto di vitello ai funghi porcini

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Approfittiamo dell’autunno per preparare tante ricette buone, è il caso dell’arrosto di vitello ai funghi porcini un secondo piatto che possiamo preparare in qualsiasi occasione, anche per il pranzo della domenica. L’abbinamento carne e funghi è infatti sempre vincente e permette di realizzare tanti piatti per tutti i gusti, senza stare in cucina per ore. […]

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