Ricette e piatti tipici della civiltà contadina italiana
Se avete bisogno di coccolarvi con un ottimo dolce vi consiglio di farlo con la torta novecento, dolce tipico piemontese nato alla fine dell’800 per celebrare il nuovo secolo dal genio del maestro pasticciere Ottavio Bertinotti di Ivrea. Fu subito un successo che ancora oggi resta intatto. Se siete nei paraggi di Ivrea non potete […]
La besciamella è una salsa, a me piace pensare a lei come una crema bianca, che viene utilizzata in cucina come base per preparare piatti un po’ più elaborati. La besciamella è vero la troviamo in tutti i supermercati, ma non ha nulla a che vedere con quella preparata da noi. E’ possibile prepararla con pochi ingredienti e […]
Per chi tiene alla linea, ma non ama privarsi della buona cucina oggi vi propongo la ricetta della besciamella light. Il suo utilizzo è identico alla ricetta della besciamella tradizionale e stesso sapore ottimo: provare per credere Ingredienti per 4 persone 250 ml di latte scremato 25 gr di farina noce moscata sale pepe q.b. Procedimento […]
Altro prodotto tipico della Pasqua è il Pizz palumm, pizzo palombo, una sorta di ciambella che può essere considerata l’antenata della colomba pasquale molto diffusa in Campania e più precisamente in Valle Caudina: la terra di verdepeperone.it 🙂 . Le origini, rigorosamente contadine, del pizz palumm si perdono nei tempi ed ancora oggi è preparato […]
Oggi parliamo del casatiello, tipica torta rustica napoletana che si prepara di solito in occasione delle feste pasquali le cui origini risalgono fin dal 1500. Le origini del casatiello vanno ricercate in quelle del pane e nell’usanza di creare pani speciali arricchiti per le offerte sacrificali alle divinità in occasioni di particolari feste. Per il […]
La “pizza chiena” (pizza ripiena) è una torta salata tipica di Napoli e della Campania, che si prepara nel periodo pasquale e realizzata con insaccati vari. Come altri prodotti pasquali, anche la pizza chiena per tradizione è preparata il venerdì Santo ma si mangia soltanto dopo il sabato Santo. Di chiara origine contadina, la pizza […]
La pastiera napoletana rappresenta il dolce pasquale più famoso e diffuso sia sulle tavole campane che non. Dolce conosciuto in tutto il mondo, la leggenda racconta che la sirena Partenope depose ai piedi degli dei i doni di primavera ricevuti dagli abitanti del Golfo di Napoli. Gli dei li mescolarono sapientemente e ottennero la pastiera. La tradizione vuole che venga […]
Uno dei dolci simboli della Pasqua è la colomba pasquale, molto apprezzato per la sua morbidezza e per il suo inteno profumo. Oggi vi propongo di realizzare in casa la vostra colomba pasquale, la cui realizzazione non è particolarmente impegnativa ma richiede indubbiamente del tempo. Ingredienti 600 gr di farina 25 gr di lievito di […]
Per festeggiare al meglio la Festa del papà non può mancare il dolce simbolo di questa ricorrenza: le zeppole di San Giuseppe. Le origini origini risalgono all’800 e rappresentano una variante della tradizionale zeppola, un dolce povero, arricchito in onore del papà, con crema e amarene. Ingredienti 1 tazza di acqua 1 tazza di farina 1 cucchiaio di […]
Le castagnole sono un dolce tipico dell’Emilia Romagna preparato principalmento nel periodo di Carnevale e devono il loro nome alla loro forma che ricorda quella di una castagna. Molto buone oltre che veloci e semplici da preparare, queste frittelle sono ormai diffuse in tutte le regioni italiane ma io voglio proporvi la ricetta delle castagnole di carnevale proprio come me […]