Ricette e piatti tipici della civiltà contadina italiana
Ho conosciuto questa prelibatezza grazie a mia suocera. Un giorno ero a pranzo da lei e mette in tavola in una ciotola trasparente questo composto lucido, colorato e profumato. Curiosa prendo un cucchiaio e lo immergo per prenderne un pò per assaggiare…sono rimasta piacevolmente sorpresa. Durante il pranzo l’abbiamo abbinata ai formaggi e alle carni […]
Siamo nel bel mezzo della raccolta delle arance, allora approfittiamone per realizzare una deliziosa conserva di marmellata di arance. Le arance oltre ad avere una forte dose di vitamina C, una volta trasformata in marmellata vi darà la giusta carica di potassio, zuccheri e proteine. Un vero toccasana per chi fa sport. La ricetta che vi […]
La marmellata che oggi voglio proporvi è quella di zucca, mhhh! Ragazzi la zucca! L’avete mai provata con i fagioli e peperoncino piccante? Bhè non divaghiamo, torniamo alla nostra marmellata di zucca, che potrete utilizzare sia per preparare dolci biscotti di pasta frolla, fragranti crostate, ma si può accompagnare anche a formaggi stagionati come il […]
Le mele cotogne sono mele particolari, anche la loro forma è diversa dalle nostre mele, ma al tempo stesso si possono utilizzare per preparare una squisita marmellata. Ottima da mangiare su una fetta di pane fresco o su una fragrante fetta biscottata, ma sembrerà strano, può accompagnare anche carni, grazie al suo sapore leggeremente acidulo. […]
Come avrete già capito, questo è il periodo delle conserve sia dolci, che salate. Siccome mi rimane ancora un pò di tempo prima di rifiondarmi nel mio adorato lavoro, mi sto accingendo a preparare la marmellata di pere che a mio marito piace tanto, soprattutto quando la trasformo in crostata. Cosa dire, meno male che […]
Questo è il periodo ideale per riempire la dispensa per l’inverno, un pò come fanno le formichine che durante tutta l’estate lavorano per garantirsi la sopravvivenza per l’inverno. Bhè non siamo messe così male, anzi preparare le marmellate deve essere un piacere, perchè quando le gusterete o a colazione su una fragrante fetta biscottata, o […]
Il mese di ottobre ci regala le castagne ottime da mangiare lesse o arrostite, ma si possono conservare anche per tutto l’inverno, grazie alla marmellata di castagne. Parliamo di una conserva che ovviamente a casa da mia madre e così anche ora nella mia, non può certo mancare. Ci vogliono pochi accorgimenti e pochi passaggi […]
Sembrerà strano, ma la ricetta di marmellata di peperoncini rossi piccanti mi è stata data da mia cognata, che non vive in Calabria, come si potrebbe pensare, ma in Puglia. Quando l’ho assaggiata per la prima volta sono rimasta meravigliata dal gusto particolare di questa fantastica marmellata, ma estasiata quando l’ho accompagnata alla ricotta di […]
Quando ero piccola mi divertivo ad osservare mia madre e mia nonna (sua madre), fuori in cortile, sedute una accanto all’altra a preparare la marmellata di pesche. Mi piaceva perchè quello che vedevo era serenità allo stato puro. Il fatto di essere lì tutte e due anche in silenzio sedute accanto le rendeva felici. Poi […]
La marmellata di fragole è ottima per la prima colazione, per preparare gustose crostate e biscotti di pasta frolla. Possiamo trovarla tranquillamente al supermercato, ma il sapore che ha la marmellata di fragole fatta in casa è inimitabile. Tra le numerose confetture e conserve varie che prepare ogni anno per l’inverno, reputo la marmellata di fragale quella […]