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Risotto al radicchio

Il risotto al radicchio è un primo piatto tipico della cucina veneta, conosciuto anche come risotto trevisana. Molto apprezzato anche dai bambini è un primo piatto molto magro e poco calorico tipico di questo periodo dell’anno. Non ci resta che metterci all’opera e gustare questo delizioso piatto realizzato con il radicchio rosso IGP Ingredienti 200 […]

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Crema di zucca con crostini

Dopo le grandi abbuffate dei giorni scorsi è necessario provare a rimettersi in riga con l’alimentazione, ricordandoci però che con il freddo pungente di questi giorni è importante non digiunare. Un buon compromesso è dato dalla crema di zucca con crostini, una ricetta che ci consente di preparare questo delizioso ortaggio in modo davvero buono. Ingredienti 500 […]

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Spaghetti con cime di rapa

Visto che siamo nel bel mezzo del periodo del periodo delle cime di rape non posso non consigliarvi la ricetta degli  spaghetti alle cime di rapa. Uno dei miei piatti preferiti Sì avete letto bene non ho scritto orecchiette alle cime di rapa, piatto più conosciuto ed al quale siamo soliti abbinare le cime di rape. […]

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Spaghetti alla carbonara

Gli spaghetti alla carbonara sono probabilmente il piatto più famoso della cucina romana anche se sulle sue origini non vi è certezza assoluta. Di quello che siamo però certi è la loro bontà, derivante dall’uso esclusivo di ingredienti popolari e dal gusto intenso. Anche se esistono diverse ricette della carbonara, io preferisco attenermi rigorosamente a quella […]

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Linguine agli scampi

Se siete alla ricerca di un primo piatto di mare dal sapore delicato allora le linguine agli scampi è quello che fa per voi. Anch’esso piatto tipico della cucina campana, nell’800 era considerato un piatto povero perchè preparato principalmente dai pescatori con pochi e semplici ingredienti. Oggi è considerato uno dei piatti principe della dieta […]

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Spaghetti alle vongole con pomodorini

Gli spaghetti alle vongole con pomodorini sono un piatto tipico della cucina napoletana, molto diffuso nel periodo estivo ma anche piatto tipico della vigilia di Natale. Infatti nel cenone dalla Vigilia di Natale sulle tavole di Napoli e più in generale della Campania non può assolutamente mancare questo piatto che ha una sua variante negli spaghetti alle vongole […]

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Lasagne di pesce

Le lasagne di pesce sono una variante delle lasagne classiche. Il pesce oggi lo mangiamo molto più volentiri rispetto alla carne. Molti lo sostituiscono anche in piatti come le lasagne della domenica, che la nostra nonna prima, e nostra madre dopo, ci preparavano. Devo dire la verità, io la preparo, uso gli stessi ingredienti che […]